第50章 馋哭人数×50绉纱鱼腐
正如彭玲玉预期中所料,《寻味》新一期节目果然引起了观众们极为热烈反响，无论是收视率或是网络播放量都达到了前所未高度，网络上对这期节目讨论度还在持续升高,节目组人员和评审团人都感到很高兴,于是彭玲玉便出钱又请大家去万记卤味店搓了一顿庆功宴，直接导致当天万矜才开店一个小时就打烊了。/br/br但如此高讨论度也不是凭空来，会看《寻味》这档节目观众大都知芙蓉大酒楼，也都了解做招牌烧鹅陈文林陈师傅是什么水平,原本在节目宣传时还以为用烧鹅来跟陈师傅比厨艺是个噱头，但没想到居然还真人敢挑战陈师傅招牌烧鹅权威。/br/br【不是吧,还真人敢跟陈师傅一较高下啊？】/br/br【哇，《寻味》这个节目我从小就看了，那时候陈师傅被叫做烧鹅陈呢,足以证明他烧鹅做得好吃了】/br/br【不明白这几个评审团为什么都吹脆皮烧鹅，不是向来最公平吗？还分不出胜负,我看是收了钱不好说话吧】/br/br【其光看节目话好像这个脆皮烧鹅还不错啊，不说评审团是什么评价，但我看他们吃烧鹅时候把我口水都馋出来了】/br/br【我也是我也是,不知为什么我感觉脆皮烧鹅看起来比陈师傅做烧鹅好吃诶】/br/br【前面到底识不识货啊？别说是a市了,我敢说就算是放眼全,也找不出做烧鹅水平跟陈师傅相当厨师来！】/br/br【前面到底上不上网啊？万记卤味店这么火了都不晓得？】/br/br【？？？们都2g冲浪吗？连万记卤味店都不知？指路去杏运星这个账号了解一下】/br/br是,际上这期节目讨论度是被“吵”出来,众所周知这届网友火气一点就着，一言不合就开撕,非吵出个胜负来，但好在《寻味》观众战斗还没那么强，不过就是谁也不服谁,誓从自己立场去说服对方，因此这期节目也了一个别称——“烧鹅之争”。/br/br由于杏运星这个百万粉丝级别美食博主极宣传，再加上一些自来水强烈安利，现在不少网友都知了万记卤味店存在并且渐渐成为了一云粉丝，即虽然没真正吃过万记卤味店美食但他们坚信万记卤味店东西一定很好吃，因此节目底下站万记卤味店这边观众不在少数。/br/br然而另一方观众就觉得美食自然是老师傅手艺才足够成熟美味，万记卤味店不过是一个横空出小店，而且还是一个无端火起来网红店，说不定是靠营销出来热度呢，那水平自然不可信。/br/br于是这些观众一个赛一个不服气，纷纷跑到杏运星账号去观摩，正巧她发布最新一期视频就是万记卤味店脆皮烧鹅测评，观众们就点这个视频去一探究竟，结果一去就出不来了，烧鹅测评视频播放量又迎来一波激增。/br/br【麻了，这个脆皮烧鹅看起来真好好吃样子】/br/br【这个烧鹅肉是真肉眼可见嫩啊……】/br/br【我是谁？我在哪儿？我本来点来是对这个脆皮烧鹅行批判，但我现在已经成了这个博主粉丝还脆皮烧鹅粉丝了】/br/br【馋死我了救命，我就不应该点来！这大半夜让我上哪儿去买烧鹅啊！】/br/br自从“烧鹅之争”开始，《寻味》这期节目就跟杏运星新视频形成了一个梦幻联动，不少观众都是抱着不甘心想法，打算看看视频找出脆皮烧鹅其中破绽行一番抨击，可是他们把视频看了一遍又一遍，愣是没发现什么不对劲方，反而是把自己给看饿了，大半夜不得不打开外卖软件点宵夜。/br/br一个特别才网友还特把谭杏和评审团人吃脆皮烧鹅画面剪成了一个视频，特别强调了他们对脆皮烧鹅评价，剪视频时候都把自己给剪馋了，这个视频也跟着出了圈，和谭杏烧鹅视频以及《寻味》节目一起关联起来，播放量连连飙升。/br/br而在这期间，不仅是万记卤味店关注度又一步提高了，抢购脆皮烧鹅人变了，趁着假期或是休息日到店吃饭人越来越，几乎是平常爱在网上冲浪人就没不知万记卤味店，甚至就连去芙蓉大酒楼吃烧鹅人都变了，尽管他们吃烧鹅并不是陈文林亲手制作。/br/br然而阮姗外公仍然对万记卤味店脆皮烧鹅很意见，就此认为《寻味》这档做了十几年美食节目终究是没落了。/br/br但阮姗却不这么想，她陪着外公一起看完了这期节目，不得不说那脆皮烧鹅也给她看馋了，没管住自己手，上网搜了一下万记卤味店，结果显示出来视频她一个接着一个看得根本停不下来，尤其是杏运星那期烧鹅视频，她反反复复看了不下十遍，真是馋疯了。/br/br可是她却没那个运气抢得到烧鹅，她已经背着外公偷偷努过了，然而幸运却没降落在她头上。/br/br《寻味》这期节目最后，彭玲玉制片人说拍摄节目时候处处是“惊喜”，惊在脆皮烧鹅突然降临，喜也是，因为太突然导致节目险些没拍成。/br/br阮姗听着这过于凡尔赛话语留下了羡慕口水。/br/br“姗姗，今晚跟我一块去吃酒席吧，是石爷爷给他岳母办寿宴，听他说还准备了秘密菜品，哼，也不知是请了哪家大厨在这儿显摆，咱们就去大吃一顿。”/br/br然而阮姗满脑子想着万记卤味店脆皮烧鹅，虽然这类酒席菜品向来丰盛，但也在是不能够引起她兴趣。/br/br……/br/br石文成给岳母办寿宴就办在村里，也省得老人家再大老远走动，而且在村里办寿宴更祝寿氛围，正好都请来平时对老人家照顾加街坊邻居贺贺喜。/br/br但这寿宴请来人也不，都是跟老太太关系比较近，林林总总算了十桌，正好一桌半脆皮烧鹅。/br/br石文成在万记卤味店订十烧鹅他早就让石瑞才去取回来了，一路上十烧鹅香味齐齐往鼻子里钻，可把石瑞才香得不行。/br/br晚上七点，寿宴热热闹闹开席了，老太太精神头还很好，坐在主位乐呵呵听着重孙辈笑闹，石文成给老太太夹了一块烧鹅肉，老太太还推脱说：“不不，拿走，又不是不知我牙不好，这肉我咬不动。”/br/br石文成坚持把脆皮烧鹅放到她碗里：“您先尝一口再说，特去订回来给您吃。”/br/br而还没能够熟练使用筷子石俊都已经直接上手抓着啃了，他吃得吧唧吧唧老香了，一听见老太太说不吃，便劝：“太婆婆，这个烧鹅特别特别好吃！”/br/br老太太听见他童言童语就笑开了：“好好好，既然俊俊劝我吃，那我就好好尝尝。”/br/br石文成闻言心里犯嘀咕：果然还是小孙子好使啊。/br/br老太太在两人劝说下，终于拿起筷子对烧鹅下了手，她本以为一口咬下去不说肉咬不动吧，起码得卡牙缝卡好久，可吃这块烧鹅肉居然没一点难嚼感觉，老太太惊得一双浑浊眼睛都亮起来了。/br/br“哟，这烧鹅怎么做得这么嫩？皮还香香脆脆，不错，好吃啊！”老太太没一会儿就真香了，吃上一口就爱上了这脆皮烧鹅，不论是口感还是味都完全对了她胃口。/br/br而另一桌李正青同样吃烧鹅肉吃得津津味，甚至停不下手了，桌上整整十菜，他就光盯着脆皮烧鹅这一吃，但并不他一个是这样，整桌人都对脆皮烧鹅情独钟，开席才五分钟，基本上每一桌脆皮烧鹅都已经被瓜分完了。/br/br李正青抢到了块，就连阮姗都抢到了两块烧鹅肉，李正青素日里非常疼爱自己这个外孙女，但饶是如此，他犹豫了许久仍是没舍得分自己一块烧鹅肉给她吃。/br/br“这个烧鹅做得真是不错，配不是冰梅酱居然也这么好吃，也不知是哪家厨子啊，老石不会请来了芙蓉大酒楼大厨吧？我记得做烧鹅那个陈师傅收了个大徒弟呀，还意向收徒弟呢，是不是就请来了他徒弟做这个烧鹅啊？”/br/br李正青一本正经猜测着，没想到同桌另一个人也跟着应和他：“诶，我也是这么觉得呢！真是青出于蓝而胜于蓝啊，严师出高徒啊！也就陈师傅手底下能够教出这么好徒弟，做出如此美味烧鹅了！”/br/br阮姗盯着自己碗里烧鹅，越看就越是觉得像她看到杏运星视频中那份勾人脆皮烧鹅，不管是烧鹅本身还是那独特酱汁都如出一辙，更别说这吃上一口就能让人感到飘飘欲仙美味，除了万记卤味店脆皮烧鹅还谁能做出这种美味？/br/br她内心狂喜，没想到脆皮烧鹅会以这种形式出现在她碗里！/br/br没阮姗开口，桌上就另一个年轻人回：“可是，据我所知，芙蓉大酒楼厨师们都不会接外面席面啊。”/br/br李正青不以为意说：“那可能就是老石他跟人认识呗。”/br/br年轻人继续说：“可是，这脆皮烧鹅好像是万记卤味店出品……”/br/br“怎么可能？！”李正青瞳孔震了，他看看自己碗里脆皮烧鹅，怎么看都不敢相信这居然就是那家不知天高厚小店做。/br/br然而他看过那期节目，也看到过脆皮烧鹅特写，碗里烧鹅相确跟电视上大差不差，意识到这一点李正青彻底沉默了。/br/br此时阮姗趁机开口说：“外公，您是不爱吃万记卤味店脆皮烧鹅话，我可以帮您解决哦。”/br/br这话说得真诚又俏皮，搁在平时绝对能够唤起李正青对外孙女慈爱之心。/br/br可是这次却不奏效了。/br/br李正青小心把自己碗往另外一边收了收，一本正经说：“不了，我不能带头浪费粮食，我给做一个好榜样。”/br/br阮姗：？真香了就直说。/br/br————/br/br万记卤味店生意一天比一天好，原来堂食人不，现在因为网上节目和视频热度慢慢在发酵，许外来游客都慕前来探店，结果一吃就走不动了，店里仅十张桌子已经不足以满足食客们需求，而导致打包带走数量增，万矜如今几乎每天都先让人送一箱打包盒来，不是因为餐品数量是固定，她这打包盒消耗量可不是一个小数目。/br/br除了餐品打包带走这个方法以外，些脑子活泛食客还会想出许稀奇古怪小点子，比如，店里没儿坐就自带小板凳坐在门口吃，些不太讲究客人还会直接就坐在路边上吃了。/br/br万矜向来是个乐意听取群众意见店主，尽管在座位上她不能满足大部分人，但在吃这方面，她基本上可以说是求必应了。/br/br这些天一位食客就说店里卤味大是上跑，虽然他天天吃都还没吃腻，但他还是希望能够尝尝万矜做其他美食手艺。/br/br万矜仔细想了想，觉得他说还真挺理，确是上跑餐品做了，倒是可以做点水里游，是水里游能做菜品也是数不胜数，万矜想了一晚上才终于想到了一比较特别菜品——绉纱鱼腐。/br/br绉纱鱼腐光从字上或许看不出来是什么，但它确是一款以鱼做为主食材菜品，而且需选用上好新鲜鲮鱼制作，这鲮鱼挑选也是大讲究，绝不能大了或者小了，以重一百五十克左右为最佳。/br/br于是万矜一大早就到菜市场去采购新鲜食材了。/br/br她在水产区一档一档看过去，转了一圈，便已经能够确定哪家鱼卖得最新鲜了。/br/br走到摊位前，见上百条鲮鱼挤在一个约一平米见方大铁盆里，增氧泵不间断工作，持续给铁盆里鲮鱼输送着氧气保持它们活。/br/br摊主见人在摊前停驻，立刻抓紧时机开口招呼：“靓女，买鲮鱼啊？可算是找对方啦，整个菜市场就是我这里鱼最新鲜！随便挑随便选，或者告诉我想什么样鲮鱼，我帮挑啊。”/br/br或许是见万矜生得好看，眉目明丽，看上去完全不像是一个会出现在菜市场人，因此摊主便不由得以貌取人了，以为万矜并不会挑选合适鲮鱼。/br/br可万矜自信一笑，婉拒了摊主热心帮忙：“不用了老板，我自己挑就行。”/br/br见万矜直接上手，葱白玉指浸入水中，悄悄潜伏在游鱼底下，信手一捞，一尾鲮鱼便被她抓到手里，摊主赶紧拿盆给她装着，他随手把盆放到已经校准过数电子秤上，见电子秤上显示数字不不少正好是150。/br/br随后一条接一条鲮鱼被万矜捞入盆中，她那熟稔手法就是卖了十来年鱼摊主都为之惊叹，毕竟鱼滑溜溜，在水里徒手可不好抓，而这位靓女却一抓一个准，被她看上了就没一条鱼能够从她手中逃脱。/br/br更令摊主惊奇是，这位靓女不仅抓鱼手法一流，而且每一条鱼重量都是在一百五十克左右，误差仅一两克，而这并不是因为她估算不够精准，怪就怪这鲮鱼得不够精准了。/br/br万矜一共挑了九斤鲮鱼，算了算分量也大概差不了，毕竟她店里向来餐品分量少，一下子做得量大了她自己可能吃不消不说，还容易把食客们给惯坏了。/br/br拎着鱼到店里时，夏苗已经在厨房里忙活了。店里卫生打扫得很干净，万矜还教了夏苗一些处理食材方法，所以现在夏苗已经可以在餐品制作方面给她很大帮助了，万矜既放心又担心，她觉得她还没把食客们惯坏，自己就先被夏苗给惯坏了。/br/br“今天做鱼吗？”夏苗好奇问。/br/br万矜一边把鲮鱼倒入盆中准备清洗一边回答：“对，做绉纱鱼腐。”/br/br尽管夏苗并不知绉纱鱼腐是一什么样菜，但并不妨碍她对于万矜即做这菜充满兴趣。/br/br这些鲮鱼买时候热心摊主已经基本处理好了，鱼鳞和内脏都已经处理干净，万矜再清洗几遍，而后用刀鱼肉片出来，最后用一个铁勺刮下鱼蓉，整个过程干脆利落，没一会儿几十条鲮鱼便被轻易拆分成了骨架、鱼皮和鱼肉部分。/br/br制作绉纱鱼腐主用到是鲮鱼肉，刮下来鱼蓉再细细剁一遍，剁成细腻没颗粒感泥状，就可以依次加入蛋清、淀粉及姜汁，顺着一个方向搅匀，主食材便准备好了。/br/br接下来夏苗就没见万矜再下一步动作，而是一口大铁锅架到了店里，往里头到了大半花生油以后便去做别事了，但夏苗发现点餐小程序上了一绉纱鱼腐，一份十，共十个。/br/br这还真是吊足了夏苗胃口，万矜也从夏苗神『色』看出来她急着想了解了，笑着说：“别急，我留了两份，收工了给做好吃。”/br/br她这话，夏苗就放心干活了，老板亲自给她开小灶，这可是别人求都求不来员工福利呢！/br/br直到十点半到点开店，那口大铁锅才热起来，早馋猫寻味而来，尽管他们对这一菜品并不熟悉，但他们对万矜手艺熟悉啊，但凡经过她手食材都能化腐朽为神奇，压根没好吃不好吃之分，喜欢和更喜欢区别，端看每个人口味罢了。/br/br“老板，我又来啦哈哈哈哈。”/br/br店门一开，首先迎来一阵爽朗笑声，万矜抬眼看去，发现是一张熟面孔，是并不认得他姓：“是呀，又从t市赶过来了？”/br/br柯义还真是惊喜，没想到老板还真认得他！/br/br“对啊哈哈哈，不相瞒，我已经准备从t市搬过来了，这不是过来看房子呢嘛，顺路来吃个饭，没想到就碰上新品了，给看取餐号。”/br/br万矜扫了一眼便确定他餐品，其他餐品都可以交给夏苗来『操』作，她自己则专心做鱼腐了。/br/br柯义没着急去找位置坐下，他让出位置让身后排队客人点餐，自己却在一旁观察起了万矜动作。/br/br就见她戴上手套，手边铁盆上封着保鲜膜揭开，『露』出里头玉白细腻鱼肉，而后她左手一抓，抓起一团鱼蓉，手上微微动作几下，便见虎口中挤出一小坨圆润鱼丸来，勺子舀起，下入温热油锅中。/br/br她动作很快，即便随后单子越来越，却并不显得慌『乱』，往油锅里下满了十个鱼丸之后她便停止了挤鱼丸动作，不紧不慢拿起筷在锅里翻动，见并不滚烫油锅中十个鱼丸慢悠悠堪称闲适滚动着，柯义看着看着还以为这菜就是炸鱼丸，但没过久，神奇事情就发生了——/br/br这些鱼丸竟然在锅中就跟吹气球一般膨胀起来！/br/br不知是什么时候，柯义身边人渐渐了起来，全都是被万矜这一手给吸引来。/br/br“哇，这些丸子怎么突然就鼓起来了？好可爱！”/br/br“这个样子点像油豆腐诶。”/br/br“虽然不知是什么东西，但是这个圆滚滚球球看起来应该会挺好吃样子。”/br/br“但是十个十块，感觉点贵啊，都能吃份鸡腿饭套餐了。”/br/br“十块都嫌贵，现在不买被抢光了时候再想买百块可能都买不着！”/br/br“对啊！说得理！老板，给我也来十个这个球球！”/br/br在众人讨论声中，一批绉纱鱼腐出锅了，夏苗用盘子装了十个，而后照万矜吩咐，在调料盘上挤上炼『乳』，一并递给柯义。/br/br柯义心里对这份餐品好奇值已经拉满了：“老板，这个鱼腐怎么吃啊？就直接吃吗？”/br/br万矜示意他看调料，一本正经说：“绉纱鱼腐吃法很种，本店提供其中一种，就是蘸炼『乳』吃。”/br/br“什么？！”/br/br万矜此话一出，在场待被投食食客们都震惊了，毕竟这个鱼腐看起来像是咸口啊，怎么会是蘸炼『乳』吃呢？听起来更像是什么黑暗料理。难这家店火了之后老板终于飘了开始放飞自我了？/br/br一时间，刚刚那些还对绉纱鱼腐所期待想尝尝人都退缩了，他们完全想象不出来鱼腐蘸炼『乳』会是什么味。/br/br“啊这……感觉味会很奇怪诶，不我不了吧……”/br/br“我也不太想了，就跟油豆腐蘸炼『乳』似，我怕是接受不了那个味。”/br/br“听们这么一说我也不确定不吃了，可是我已经点了……”/br/br万矜听着众人议论纷纷倒也没恼，耐心解释：“鱼腐吃法样，蘸炼『乳』是最简单快捷一种，当然们也可以直接什么都不蘸尝尝最原始味。如果们不爱吃炼『乳』话可以买回去炒菜或者做成汤煲，也都是非常美味菜肴。”/br/br听了她这么说，大数人对鱼腐误解倒是消减一些了，但仍是犹豫，处于观望状态，毕竟那样好手艺会做菜可不，万一买回去做砸了不就浪费十块钱了嘛。/br/br然而一个拿到绉纱鱼腐柯义却没这么顾虑，他本就喜欢探寻美食，再者，出于对老板手艺信任，他也愿意做一个尝试者。/br/br许双眼睛同时盯着柯义动作，眼见他真夹起一颗鱼腐来就往炼『乳』上蘸，众人都提了一口气，再见他对着鱼腐就是一口——/br/br“味怎么样？”大胆客人问。/br/br柯义慢慢悠悠、仔仔细细品味完嘴里鱼腐，才蹦出两个字：“香啊！”
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